Matbord

Det är kost, medicinska bord - det här är den viktigaste och viktigaste metoden för behandling av många sjukdomar. Om vi ​​betraktar mild diabetes mellitus och fetma, blir kost det enda sättet att bli av med dem.

För högkvalitativ klinisk nutrition kommer det att vara viktigt:

  • rätt val av mat;
  • specifik matlagningsteknik;
  • temperaturen på konsumerad mat
  • frekvensen av måltider;
  • användningstid.

Förvärrad för någon sjukdom kan orsakas av alla typer av brott mot regimen och kvaliteten på maten. Om en sjuk person inte följer en adekvat diet leder det till följande konsekvenser:

  1. öka blodglukos
  2. förvärring av kronisk pankreatit
  3. öka blodtrycksnivåerna;
  4. försämring av fettinfiltrering av matsmältningsorganen;
  5. övervikt.

Praktiskt taget i alla behandlings- och profylaktiska anläggningar och sanatorier är det vanligt att tillämpa ett särskilt nummersystem av dieter (tabeller). Dieter är numrerade:

  • diet №1, №1а, №1b (används för magsår och duodenalsår);
  • diet nr 2 (visas för kronisk gastrit, akut, enterit, kolit, kronisk enterokit)
  • diet nummer 3 (vanlig förstoppning);
  • diet nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (tarmsjukdom med diarré);
  • diet nr 5, nummer 5a (leversjukdomar och gallvägar);
  • diet nr 6 (en diet för gikt, liksom urolithiasis med utseendet av stenar från urinsyrasaltet);
  • diet nr 7, nr 7a, nr 7b (akut och kronisk nefrit, pyelonefrit, glomerulonephritis);
  • diet nr 8 (fetma);
  • diet nr 9 (diabetes);
  • diet nr 10 (problem med hjärt-kärlsystemet med otillräcklig blodcirkulation);
  • diet nr 11 (under tuberkulos);
  • diet nr 12 (används för funktionella sjukdomar i nervsystemet);
  • diet nr 13 (för akuta infektionssjukdomar);
  • diet №14 (njursjukdom med utsläpp av stenar, som består av oxalater;
  • Diet №15 (alla sorters sjukdomar som inte kräver särskild näring).

Tabell nummer 1

Sammansättningen av denna dietbord innehåller malda soppor (mejeriprodukter, grönsaker, spannmål). Det är omöjligt att använda kål, fisk och köttbuljonger för dessa rätter.

Rekommenderade kokta renade grönsaker, riven gröt med smör eller mjölk.

Du kan inkludera kött och fisk med låg fetthalt, detta, som andra dieter, medicinska bord, välkomnar en sådan diet. Dessa kan vara ånga torsk, gädda, abborre, kyckling eller kokt köttpatties.

Dessutom kan du använda oljor:

Mejeriprodukter kan inkluderas i form av: skummjölk, grädde, icke sur syra mjölk, syrlig gräddfil, riven ostmassa.

Läkare rekommenderar mjukkokta ägg, gammalt vitt bröd, osötade kakor. Visas även att använda: bär, frukt, grönsaker, fruktjuicer, hundrosinktur, te, kakao, samt kompott och gelé.

Så snart patientens tillstånd stabiliseras, kan du byta till kokt mat utan att behöva förmasha.

När diet nr 1 begränsar mängden salt (upp till 8 g per dag).

Mat tas minst 6 gånger och tuggar det bra.

Det är viktigt! Extremt heta och kalla matar bör undvikas.

Tabell N 1a

I denna diet ingår:

  • mjölk (högst 5 glas)
  • slemhinnig gröt med smör (mjölk, semolina, vete);
  • mjukkokta ägg (2-3 gånger om dagen);
  • ångad soufflé av magert kött och fisk;
  • osaltat smör och olivolja;
  • bär, fruktgelé;
  • morot, fruktjuice;
  • dogrose avkok
  • svagt svart te med en liten mängd mjölk.

Det bör komma ihåg saltrestriktion (5-8 g), och den fria vätskan (ej mer än 1,5 L). Förutom kostnäring bör du ta vitaminerna A, C, B.

Under viloläge, äter de vätska, halvvätska, varm porr varje 2-3 timmar.

Om det är dålig tolerans för mjölk, kan den konsumeras i små portioner.

Tabell N Ib

Alla ovanstående rätter kan användas för denna tabell. Dessutom är införandet av ångkutlar, fiskdumplings, riven mjölkporridor, torkade krackar tillåtna.

Du kan äta gröt: ris, korn, korn. Korn bör kompletteras med renade grönsaker.

Salt förbrukas i en mängd av högst 8 g. Inkludera vitaminerna A, B, C.

Mat tas 6 gånger om dagen. Hennes tillstånd är puree eller semi-fluid.

Tabell N 2

Den här tabellen innehåller:

  1. flingor och grönsaks soppor (på svamp, fisk eller köttbuljong);
  2. magert kött (kokt kyckling, stewed eller stekt kotletter, mager skinka);
  3. magert fisk kokt, blöt sill, svart kaviar;
  4. mejeriprodukter (smör, grädde, yoghurt, kefir, stallost, markskarp ost);
  5. kokt ägg, stekt omelett;
  6. porridges: semolina, bovete, ris (kokt eller jordat);
  7. mjöl diskar (förutom söt bakverk): gammalt bröd, kakor;
  8. grönsaker, kokta eller råa frukter
  9. frukt och grönsaksjuice (jämn sur);
  10. kaffe, te, kakao på mjölk utspädd med vatten;
  11. marmelad, socker.

Köksalt kan konsumeras i en volym på upp till 15 g. Inkludera vitaminer C, B1, B2, PP.

Ät med dessa dietbordspatienter 5 gånger om dagen.

Tabell nummer 3

Förteckningen över produkter som tillåts för denna tabell inkluderar de som är rika på fiber (råa eller kokta grönsaker, frukter i en tillräckligt stor volym). Det kan vara pommes frites, fikon, äppelkompott, mosade morötter, kokt torkad frukt, betor.

Det är viktigt att inkludera yoghurt, mjölk, grädde, daglig kefir, honung och oljor (grönsaker och smör) i bordets diet.

Bokhete och pärlbyg anges för näring. Glöm inte fisk, kött, socker.

Diet bord nummer 3 ger riklig dricka och till och med mineralvatten med gas.

Det är värt att komma ihåg att när förstoppning slemhinnor, gelé, kakao och starkt svart te utesluts. Om sjukdomen är förknippad med tarmens höga motorisk excitabilitet, är det viktigt att helt eliminera fiber.

Tabellnummer 4

I tabellen för dieter ingår:

  • starkt te, kakao, naturligt kaffe, kokt på vattnet
  • torkade vita crackers;
  • nymalet kesost, tre dagar fettfri kefir;
  • 1 mjukt kokt ägg;
  • slemhinnig gröt kokad i vatten (ris, semolina);
  • kokt kött, fisk (det kan vara ångkutlet, i vilket bröd är ersatt av ris);
  • avkok av torra svarta vinbär, blåbär;
  • gelé eller blåbärgelé.

Näring för tarmsjukdomar ger ett begränsat intag av köksbordssalt, liksom införlivandet av vitaminerna PP, C, B1, B2. Patienten ska äta mat 5-6 gånger om dagen.

Om patienten lider av kolit med fermenteringsprocessen, är det i detta fall nödvändigt att äta som sig själv, som beskrivs i diet nr 4, men med en entydig begränsning av kolhydrater. Du får inte använda mer än 100 gram bröd och spannmål per dag. Socker kan ätas upp till högst 20 g.

Det är viktigt att öka proteinmatar. Detta kan göras på bekostnad av kött och renad stallost.

Tabell N 4b

För kronisk blekningskolit är dietprodukter enligt följande:

  1. gårdagens vita bröd;
  2. magert kakor (kakor);
  3. torkad svampkaka;
  4. soppor på spannmål, kött eller fiskbuljong (köttbullar kan läggas till);
  5. bruten gröt på vattnet med tillsats av mjölk i ett förhållande av 1: 3 (förutom hirsgrödor);
  6. kokta eller ångade grönsaker;
  7. mejeriprodukter (gräddfil, surmjölk, osyrad ost, smör);
  8. frukt i form av kissel, kompot eller helt enkelt renad;
  9. te, kaffe med tillsatt mjölk;
  10. söta bär.

Salt kan vara upp till 10 g. Det är nödvändigt att inkludera askorbinsyra, såväl som vitaminer från grupp B.

Näring av denna diet från 4 till 6 gånger om dagen. Mat bör vara varmt.

Tabell N 4v

Denna tabell kan rekommenderas att tillhandahålla högkvalitativ och näringsrik mat vid funktionell tarminsufficiens. Detta kommer att ge möjlighet att justera arbetet i andra matsmältningsorgan när man använder en sådan diet.

Dietmoment är helt balanserade. Det ger ett litet överskott av protein och minskat saltintag. Dessutom utesluter tabellnummer 4 mat, vilket kan bli en kemisk eller mekanisk irriterande tarm.

Kulinariska rätter som intensifierar processerna för förfall och jäsning, liksom de som avsevärt ökar är uteslutna från kosten:

  • sekreterararbete
  • gallseparation;
  • motor funktion.

Mat ska ångas, bakas i en ugn eller det kan kokas.

Ät 5 gånger om dagen. Mat kan inte krossas.

På kemisk sammansättning ska det se ut så här:

  • protein - 100-120 g (60 procent av dem är djur);
  • lipider - 100 g (15-20 procent av grönsaker);
  • kolhydrater - 400-420 g.

Salter kan vara högst 10 g.

Högst 1,5 liter fri vätska.

Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 2900-3000 kcal.

Tabell nummer 5

Detta system ger barn:

  1. vegetariska soppor (mejeri, frukt, spannmål);
  2. kokt kött (magert fjäderfä);
  3. kokt magert fisk;
  4. mejeriprodukter (mjölk, acidofil mjölk, kefir, stallost med högst 200 g per dag);
  5. spannmål och mjöl kulinariska rätter (förutom bakning);
  6. söta frukter och bär, råa, kokta eller bakade;
  7. grönsaker och grönsaker råa, kokta;
  8. bihonung, sylt, socker (högst 70 g per dag);
  9. grönsaksjuicer, frukt, svagt te, kan vara med mjölk.

Det är viktigt! De perfekta grönsakerna för denna tabell kommer att vara betor och morötter.

Det är nödvändigt att begränsa fett under kosten, till exempel smör till 10 g och grönsak till 30. Köksbordssaltet förbrukar inte mer än 10 g, inklusive vitaminerna A, C, B, PP, K, liksom folsyra.

Receptioner av markmat bör vara 5.

Det är absolut nödvändigt att utesluta:

  • alkoholhaltiga drycker;
  • slaktbiprodukter (lever, hjärnor);
  • fett;
  • svamp;
  • fett fisk, kött
  • rökt kött
  • kryddor, ättika;
  • konserverad mat;
  • glass;
  • baljväxter (ärter, bönor);
  • kryddiga rätter;
  • soda;
  • kakao;
  • krämer, choklad

Tabell N 5a

I kronisk pankreatit bör näring innehålla en ökad mängd protein. Det ska vara upp till 150 g proteinmat, och 85 procent av dem är av animaliskt ursprung. Det är också nödvändigt att äta mat rik på lipotropa faktorer med tillräcklig begränsning av kolhydrater.

Absolut alla rätter ska kokas på en ångväg, och sedan males till en puree, med förbehåll för denna diet.

Tabell nummer 6

Denna diet ger konsumtion av mjölk och mejeriprodukter. Det kan också vara vitt och svart bröd, socker, naturlig honung, mejeriprodukter och fruktsoppar, söta frukter, juice, sylt, fruktjuicer, morötter, gurkor och bär.

Läkare får krydda rätter med citron, lövblad och ättika.

Tillåtet att äta kött, magert fisk och ägg. Salter förbrukar inte mer än 8 g och dricker vätska i en volym av 2 till 3 liter. Det är också nödvändigt att inkludera vitaminer C och B1.

Sådana livsmedel är strängt förbjudna:

  • slaktbiprodukter (lever, njure, hjärna);
  • stekt och rökt produkter;
  • vissa sorter av fisk (sill, bris, ansjovis, bris) samt örat;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • kaffe, kakao, alkohol;
  • choklad.

Tabellnummer 7

För kroniska njursjukdomar utan symptom på njursvikt kan du äta vegetariska soppor, magert fisk, fjäderfä och kött samt 1 ägg per dag.

Utan missbruk är det tillåtet att inkludera:

  • mejeriprodukter (mjölk, kefir, stallost);
  • mjölprodukter (vit och grått, osyrad branbröd);
  • smältbara animaliska fetter;
  • råa grönsaker och grönsaker (inte selleri, spenat och rädisor);
  • bär och frukter (torkade aprikoser, aprikos, melon, vattenmeloner);
  • socker, honung, sylt.

Var uppmärksam! Kräm och gräddfil bör vara strängt begränsad!

Som kryddor kan du använda torkad dill, kanel, kummin, citronsyra.

All mat är beredd utan salt och för att ge smak, kan du lägga till färdiga rätter, men bara lite (högst 3-5 gram salt per dag).

Det är nödvändigt att inkludera vitaminerna A, C, K, B1, B12.

Flytande dryck i mängden högst 1 liter. Måltider bör tas 6 gånger om dagen.

Exkludera: drycker med koldioxid, baljväxter, pickles, rökt kött, konserver och även buljonger (fisk, svamp, kött).

Tabell N 7a

Vid akuta njursjukdomar består kosten huvudsakligen av kokta grönsaker och frukter. Bör välja de som är mycket rika på kalium, till exempel russin, aprikoser, torkade aprikoser. Du kan äta måltider baserade på spannmål och mjöl, men i måttlighet. Det är tillåtet att dricka te med tillsats av mjölk, äta vitt bröd utan salt, smör och socker.

Det är viktigt att inkludera vitaminerna A, B, C. Det är nödvändigt att äta fraktion, och inkludera även i dietvätskan i en maximal volym på 800 ml.

Köksalt bör helt uteslutas!

Om uremi är för uttalad, är det nödvändigt att minska det dagliga proteinintaget till ett minimum av 25 g. Först och främst handlar det om vegetabiliskt protein, till exempel baljväxter (bönor, ärter). Detta är viktigt på grund av att växtproteiner, med hjälp av deras biologiska värde, är signifikant sämre än djur.

Dessutom kan läkaren ordinera konsumtionen av stora mängder glukos (upp till 150 g per dag).

Tabell N 7b

När akut inflammation sänker sig i njurarna, uppmärksammar de den här tabellen, som kan kallas en typ av övergång från nr 7a till diet nr 7.

Du har råd:

  • vitt bröd utan tillsatt salt
  • magre sorter av fisk och kött (kokt);
  • salt (upp till 2 g per hand);
  • vätska i volym upp till 1 liter.

Tabell nummer 8

I fetma bör kosten vara med följande kemiska sammansättning:

  • protein - 90-110 g;
  • fetter - 80 g;
  • kolhydrater - 150 g

Energivärdet på ca 1700-1800 kcal.

Som du kan se innehåller dietnummer 8 en minskning av menyns energivärde på grund av minskningen av kolhydrater, särskilt de som lätt kan smälta.

Dessutom begränsar förbrukningen av vätskor, salt och de kulinariska rätterna som kan orsaka ökad aptit.

Nutritionists rekommenderar att äta:

  • bröd (råg, vit, kli) men högst 150 g per dag;
  • soppor på grönsaker och spannmål (soppa, kål soppa, rödbetor soppa, okroshka);
  • soppor med utspätt kött eller fiskbuljong (2-3 gånger i veckan), högst 300 g;
  • magre sorter av fisk, kött och fjäderfä (kokt, bakat eller stew);
  • skaldjur (musslor, räkor) upp till 200 g per dag;
  • mejeriprodukter (ost, stekost med minimalt fett);
  • grönsaker och frukter (alla, men råa).

Tabell nummer 8 omfattar inte:

  1. mellanmål och såser (majonnäs i första hand);
  2. matlagning och animaliska fetter;
  3. bakning, samt produkter från vetemjöl av högsta och första klass;
  4. soppor med pasta, spannmål, bönor, potatis;
  5. rökt kött, korvprodukter, konserverad fisk;
  6. feta mjölkprodukter (ost, stekost, grädde);
  7. gröt (semolina, ris);
  8. godis (honung, sylt, juice, konfekt, socker).

Tabellnummer 9

Vid diabetes mellitus av måttlig eller mild kurs bör kosten innefatta minskning av lättmältbara kolhydrater, såväl som fett av djurens natur. Socker och godis är helt uteslutna. Du kan söta mat med xylitol eller sorbitol.

Daglig kemisk sammansättning av rätter bör vara enligt följande:

  • protein - 90-100 g;
  • fetter - 75-80 g (30 g grönsaker);
  • kolhydrater från 300 till 350 g (polysackarider).

Det rekommenderade energivärdet på högst 2300-2500 kalorier.

Med diabetes har du råd:

  1. bröd (svart, vete, kli) samt mjölprodukter utan att baka;
  2. grönsaker (kan vara någon);
  3. magert kött och fisk;
  4. skummjölkprodukter
  5. spannmål (bovete, hirs, korn, havregryn);
  6. bönor;
  7. färska frukter och bär (sött och surt).

Denna tabell utesluter:

  • bakning;
  • rika buljonger;
  • saltad fisk;
  • korvar;
  • pasta, ris, semolina;
  • fett kött och fisk
  • pickles, marinader, såser;
  • matlagning och köttfetter;
  • söta frukter och desserter (druvor, sylt, juice, godis, citronader).

Tabellnummer 10

Denna tabell ger en liten minskning av kalorier på grund av lipider och kolhydrater. Konsumtion av salt, liksom produkter som ökar aptiten och stimulerar nervsystemet är kontraindicerade.

Den dagliga kostens kemiska sammansättning:

  • protein - 90 g (55-60 procent av animaliskt ursprung);
  • fetter - 70 g (25-30 procent vegetabilisk);
  • kolhydrater - från 350 till 400 g.

Energivärde inom 2500-2600 kcal.

Gårens vita bröd är tillåtna för användning, såväl som icke-rika kex och kex. Du kan äta magert kött, fjäderfä, fisk och vegetariska soppor.

Det är helt acceptabelt att äta rätter baserat på olika spannmål, kokt pasta, mjölk och keso. Måltider inkluderar kokta och bakade grönsaker, mogna mjuka frukter, honung och sylt.

Bör helt uteslutas:

  • färskt bakning och bröd;
  • soppor med ärtor, bönor och svampar;
  • kyla buljong på fisk och kött;
  • slakt- och korvprodukter av industriproduktion;
  • pickles, inlagda grönsaker;
  • mat med grov fiber;
  • bönor;
  • kakao, choklad;
  • naturligt kaffe, starkt te;

Tabellnummer 11

Bordet för lungt tuberkulos, ben, lymfkörtlar och leder måste vara av högt energivärde. Protein måste råda, och det är också viktigt att ta extra vitaminer och mineraler.

  • protein från 110 till 130 g (60 procent av dem är djur);
  • fetter - 100-120 g;
  • kolhydrater - 400-450 g.

Kalorier från 3000 till 3400 poäng.

Det är viktigt! Med tuberkulos kan du äta nästan all mat. Undantaget kan endast vara alltför fet kött och matolja.

Tabellnummer 12

Denna diet erbjuder en mängd olika mat och rätter. Det är emellertid viktigt att utesluta alltför kryddiga kryddor, branta rika buljonger, rökt kött, stekt och även jästa rätter.

Det är bättre att överge maten som exciterar nervsystemet: alkoholhaltiga drycker, starkt svart te och kaffe. Nutritionists rekommenderar så mycket som möjligt att begränsa salt och köttprodukter.

Du kan äta lever, tunga, mejeriprodukter, ärter, bönor.

Tabellnummer 13

Vid akuta infektionssjukdomar bör man äta på ett sådant sätt att energivärdet av mat är högt och mängden kolhydrater och fetter reduceras. Dessutom är det mycket viktigt att inte glömma att ta vitaminkomplex.

Den dagliga kostens kemiska sammansättning:

  • protein - 75-80 g (60-70 procent djur);
  • fetter från 60 till 70 g;
  • kolhydrater - 300-350 g

Energivärde från 2200 till 2300 kalorier.

Tillåtet att använda sådana produkter:

  1. gårdagens torkade bröd;
  2. fisk och köttbuljonger med en minsta fetthalt
  3. soppor på buljong från grönsaker;
  4. slemhinniga grödor
  5. magert kött och fisk;
  6. mogna säsongsbär och frukter
  7. buljong höfter, komposit, gelé;
  8. godis (socker, honung, sylt, sylt, marmelad);
  9. grönsaker (potatis, blomkål, tomater);
  10. mjölksyraprodukter;
  11. slipad gröt (semolina, bovete, ris).

Tabellnummer 13 förbjuder kategoriskt användningen av färsk muffin, liksom någon form av bröd.

Soppor och borscht på fettbuljonger är extremt oönskade i nivå med alltför feta kött, rökt kött, konserver och korvprodukter.

Du kan inte äta helmjölk, ost och gräddfil med hög fetthalt. Bygg, korn, hirs och pasta rekommenderas inte.

Det är bättre att vägra godis i form av kakor, kakao, choklad. Vissa grönsaker kommer inte heller att gynna:

Dessutom är användningen av fiber inte tillhandahållen.

Tabellnummer 14

Urolitiasis bör ske mot bakgrund av en fysiologiskt fullständig diet, där kalciumrika livsmedel är begränsade.

Det dagliga värdet kommer att innehålla 90 g protein, 100 g fett och 400 g kolhydrater. Värdet av sådan näring bör ligga inom 2800 kalorier.

Nutritionists rekommenderar följande produkter och kulinariska rätter baserat på dem:

  • mjölprodukter och bröd;
  • kött-, fisk- och spannmålssoppa
  • fisk och kött
  • porridges, och absolut någon;
  • svamp;
  • godis (honung, socker och konditori);
  • sura äpplen och bär;
  • pumpa, gröna ärter.

Det är bättre att begränsa sopporna på grundval av mjölk och frukt, rökt kött och saltad fisk. Det rekommenderas att vägra kulinarisk fett, potatis och alla grönsaker och juice, förutom de som anges ovan. De grundläggande recepten för diet soppor finns på vår hemsida.

Tabellnummer 15

Det är visat att följa med olika sjukdomar som inte kräver speciella terapeutiska dieter. Sådan näring är helt från en fysiologisk synvinkel och ger maximal uteslutning av kryddiga rätter och de som är svåra att smälta. Energivärdet av en sådan diet från 2800 till 2900 kalorier.

Diet nummer 15 ger:

  • protein - 90-95 g;
  • fetter - 100-105 g;
  • kolhydrater - 400 g

Läkare råder att äta nästan alla diskar och matar, men försök att undvika för fetfåglar, kött, fisk, eldfasta fetter, peppar och senap samt såser baserade på den senare.

Vad är triglycerider i den biokemiska analysen av blod?

Officiell import